تفاوت روغن زیتون بکر و تصفیهشده
کدومش به درد مصرف روزانه میخوره و کدوم فقط اسمش روغن زیتونه؟
اگه موقع خرید روغن زیتون
چشمت به اسمهایی مثل «بکر»، «فرابکر» یا «تصفیهشده» خورده
و با خودت گفتی «خب فرقشون دقیقاً چیه؟»
بدون تنها نیستی.
خیلیها روغن زیتون میخرن
ولی دقیق نمیدونن
اون چیزی که دستشونه واقعاً چیه
و برای چه مصرفی مناسبه.
روغن زیتون بکر یعنی چی؟
روغن زیتون بکر
از زیتون سالم گرفته میشه
بدون اینکه فرآیند شیمیایی خاصی روش انجام بشه.
یعنی:
عطر طبیعی زیتون رو داره
طعمش زندهست
و هنوز شخصیت خودش رو حفظ کرده
این نوع روغن
بیشتر به درد مصرف خام
یا پختوپز با حرارت ملایم میخوره.
روغن زیتون تصفیهشده چیه؟
روغن زیتون تصفیهشده:
تحت فرآیندهای بیشتری قرار گرفته
بو و طعمش تا حد زیادی گرفته شده
و خیلی خنثی شده
بههمین خاطر:
طعم زیتون رو زیاد حس نمیکنی
و بیشتر شبیه یه روغن معمولی عمل میکنه
بعضیها چون با طعم زیتون کنار نمیان،
سراغ این نوع روغن میرن.
تفاوت اصلی توی تجربه مصرفه
وقتی روغن بکر استفاده میکنی:
طعم غذا زندهتره
حتی مقدار کمش هم خودش رو نشون میده
حس میکنی واقعاً داری روغن زیتون مصرف میکنی
اما روغن تصفیهشده:
خیلی بیحاشیهست
توی غذا گم میشه
و بیشتر نقش چربی ساده رو داره
برای مصرف روزانه کدوم بهتره؟
اگه:
طعم روغن زیتون رو دوست داری
دنبال کیفیت و حس بهتر مصرفی
و میخوای روغنت واقعاً نقش داشته باشه
روغن زیتون بکر انتخاب منطقیتریه.
اگه:
با طعم زیتون مشکل داری
یا فقط میخوای یه روغن خنثی داشته باشی
روغن تصفیهشده اذیتت نمیکنه
ولی انتظار خاصی هم نباید ازش داشته باشی.
اشتباه رایج موقع خرید
خیلیها فکر میکنن
هرچی روغن ملایمتر و بیبوتره، بهتره.
در حالیکه توی روغن زیتون:
بو و طعم طبیعی
نشونه کیفیت و اصالته، نه ایراد
بیبو بودن همیشه امتیاز نیست.
جمعبندی
روغن زیتون بکر و تصفیهشده
هر دو اسمشون روغن زیتونه،
اما تجربهای که میدن یکی نیست.
اگه دنبال روغنی هستی که:
طعم داشته باشه
با مقدار کم جواب بده
و حس کنی انتخاب درستی کردی
بکر بودن یه مزیت مهمه، نه یه شعار.
و اگه قراره روغن زیتون رو
واقعاً وارد سبک زندگیت کنی،
بهتره از همون اول
سراغ گزینهای بری که
اصالتش معلومه و کیفیتش خودش رو نشون میده.
الان وقت خوبیه که
یه انتخاب درست انجام بدی
و روغن زیتونی بگیری که
هم از نظر طعم راضیت کنه
هم با خیال راحت بتونی هر روز ازش استفاده کنی.
تفاوت روغن زیتون بکر و تصفیهشده کدومش به درد مصرف روزانه میخوره و کدوم فقط اسمش روغن زیتونه؟
25
ژانویه