غذاهای شمالی با روغن زیتون | باقالی قاتق رژیمی و سالم
آموزش یکی از پرسرچترین غذاهای گیلانی با روغن زیتون
باقالی قاتق یکی از پرسرچترین غذاهای شمالیه؛
هم سنتیه
هم محبوب
اما خیلیها میپرسن:
«میشه باقالی قاتق رو سالمتر و سبکتر درست کرد؟»
جوابش واضحه:
بله، فقط کافیه روغن درست رو جایگزین کنی.
مواد لازم (برای ۳ نفر)
پاچباقلا خشک یا تازه: ۲ لیوان
شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه
تخممرغ: ۲ عدد
روغن زیتون اصل: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب: به اندازه لازم
طرز تهیه باقالی قاتق با روغن زیتون
۱. آمادهسازی باقلا
پاچباقلا رو پاک کن
و اگه خشکه، از قبل خیس بده
بعد با کمی آب بذار نیمپز بشه.
۲. تفت سبک سیر
قابلمه رو روی حرارت ملایم بذار
۱ قاشق روغن زیتون بریز
سیر رندهشده رو اضافه کن
و خیلی کوتاه تفت بده
فقط در حدی که عطرش بلند بشه.
۳. اضافه کردن شوید و ادویه
زردچوبه و شوید خشک رو اضافه کن
خیلی سریع هم بزن
تا ادویه نسوزه.
۴. ترکیب باقلا
باقلاهای نیمپز رو اضافه کن
نمک و فلفل بریز
و کمی آب اضافه کن
تا خورش آروم بجوشه.
حدود ۲۰ دقیقه
با شعله ملایم کافیه.
۵. تخممرغ و روغن نهایی
تخممرغها رو یکییکی داخل خورش بشکن
هم نزن، فقط در قابلمه رو ببند
تا خودشون ببندن.
بعد از خاموش کردن شعله،
قاشق دوم روغن زیتون رو اضافه کن
و اجازه بده چند دقیقه استراحت کنه.
چرا این باقالی قاتق سالمتره؟
بدون سرخکردن سنگین
روغن کنترلشده
هضم راحتتر
طعم اصیل با فشار کمتر به گوارش
نکات مهم شمالیپسند
روغن زیتون رو نسوزون
شوید زیاد نریز تا تلخ نشه
خورش نباید آبکی باشه
با برنج ساده خیلی میچسبه
جمعبندی
باقالی قاتق با روغن زیتون:
کاملاً شمالیه
پرطرفداره
ولی میتونه سبکتر و سالمتر هم باشه
اگه میخوای
این غذای معروف شمالی
هم خوشعطر دربیاد
هم بعدش حس سنگینی نده،
الان بهترین وقته که روغن زیتون اصل و باکیفیت تهیه کنی
و این دستور رو
همین بار بعدی
به شکل سالمتر امتحان کنی.
غذاهای شمالی با روغن زیتون | باقالی قاتق رژیمی و سالم
23
فوریه